客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
草莓芝士舒芙蕾的做法

  4张图片

火爆韩国的“草莓芝士舒芙蕾”配方来啦~~十几分钟就能做好的这款甜品究竟有什么神奇的魅力呢?
酸甜浓郁的草莓味芝士酱,从松软香甜的舒芙蕾松饼上滴落下来,夹层中的草莓酱和鲜草莓块儿,增加了清甜不腻的口感,确实非常美味,怪不得很多韩国小姐姐要排队买它。
其实想吃到它,完全可以自己做,用料简单,做法也不难,不需要烤箱,接下来一起看看吧。

A.滴落的芝士草莓酱:马斯卡朋奶酪20克,淡奶油80克,草莓粉3克,细砂糖3克。
B. 舒芙蕾松饼:蛋黄30克,蛋清70克(约2个正常大小的鸡蛋),天然香草精几滴(可不放),牛奶30克,低筋粉30克,泡打粉1克,细砂糖25克。
C.草莓果酱2勺(可用60克草莓加20克细砂糖,熬制粘稠),新鲜草莓几个。

食材明细

主料
  • 草莓芝士酱 适量
  • 舒芙蕾松饼 4片
  • 草莓果酱 2勺
  • 新鲜草莓 几个
草莓芝士酱
舒芙蕾松饼

草莓芝士舒芙蕾的做法步骤

  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑,分两次加入淡奶油搅匀。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    再加入细砂糖和草莓粉拌匀。放入冰箱冷藏备用。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。做蛋黄糊:将蛋黄加牛奶搅匀。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉和泡打粉混合,拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上,用少许黄油(份量外)涂抹盘内,再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的,可以直接使用,但是加了黄油,上色会比较好看。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    接着打发蛋白霜:另一边把细砂糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发。打发到提起打蛋头,能形成坚挺的小直角的状态,蛋白霜就打好了。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀。加热:用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中,面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,低火加热5分钟。再用锅铲翻面,继续盖上盖子,低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到,底部没有粘连,而且上色很均匀,说明火力很均匀。
  • 草莓芝士舒芙蕾的做法步骤:8
    8
    将做好的舒芙蕾松饼放入盘中,表面放好对半切开的草莓,中间添少许草莓酱。盖上另一片舒芙蕾松饼,将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。

小窍门

1. 这款ACA多功能料理锅是长方形锅体,比普通的圆形不粘锅容量大,而且底部接触受热面积大,不像炉灶或电磁炉只有中间一圈温度高。所以面糊放在烤盘任意位置都可以,不会有加热不均的问题。
2. 做这款舒芙蕾松饼我用的是浅盘,如果炸、涮、煮、炖等,可以用深盘,相当于深锅,另外还有丸子盘和蒸汽盘,随意置换,各有各的用途。
3. 做好的舒芙蕾松饼不会像普通舒芙蕾那样出炉一凉就回缩,常温下放置20分钟都没问题。当然趁热吃口感最好。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:打蛋器、平底锅
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多