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又是一年青梅季

🍒无公害豆芽儿

又是一年青梅季的做法

2张图片

“二十四节气自古以来指导着农事生产，“芒种”，忙而不茫，种下夏日，芒种节气后，又是一年青梅季，绿茶配青梅，还是头一回，悠悠夏日，“芒”里偷闲，青梅酒，泡起来。”

食材明细

主料

青梅 1.5kg
白酒 1800ml

辅料

黄冰糖 900g~1200g

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

又是一年青梅季的做法步骤

1
选新鲜青梅1.5kg流水冲洗两遍后盐水漫泡半小时。
2
用流水洗净后牙签去除果蒂，控干水份晾晒一晚至无水气。
3
3kg装广口玻璃密封瓶洗净晾干后倒入1800ml左右40度粮食散酒。（直接带瓶去买的哈，卫生放心…）
4
准备3袋优级黄冰糖（350g装）
5
一层青梅一层冰糖至九成满，留点空间便于发酵，密封，存至阴凉干燥处，一年后口感最佳。我这个有点满哈。
6
耐心等待明年“芒种”，启封品酒。

小窍门

青梅选新鲜无磕碰外伤的，冰糖以黄冰糖为佳，白酒度数随个人喜好，不宜过高喧宾夺主，抢了梅子的香气，泡酒器皿选玻璃密封罐为佳，一年后口感最佳。

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