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椰菜蛋饼的做法

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椰菜,也就是包菜,也叫圆白菜,物美价廉,可以腌、炒、炖、爆等等,其实用来做饼也十分好,不一定要放肉,时下很流行减肥、节食类似的名词,可不是吗,不妨用来做菜饼,十分美味。笔者的饼与大阪烧很类似,但没有大阪烧的料多,只能叫蛋菜饼啰。

食材明细

主料
辅料
调料

椰菜蛋饼的做法步骤

  • 椰菜蛋饼的做法步骤:1
    1
    把椰菜切成小块,红萝卜刨丝;
  • 椰菜蛋饼的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打散,加面粉和玉米淀粉,搅拌均匀;
  • 椰菜蛋饼的做法步骤:3
    3
    置一大碗,倒入椰菜和红萝卜丝,加入调料精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/2小匙,搅拌均匀后倒入一半蛋糊,再用手翻均;
  • 椰菜蛋饼的做法步骤:4
    4
    锅置炉上,开中大火,锅热注入底油,倒入全部材料,铺平,收成中火,慢慢烘至底部凝固,时不时搪搪锅,饼会移动就知道了;
  • 椰菜蛋饼的做法步骤:5
    5
    为争取饼双面都有蛋糊的效果,在翻转前在饼面上均匀注入蛋糊,然后把蛋饼平移在大扁碟上;
  • 椰菜蛋饼的做法步骤:6
    6
    锅底再注入适量的底油,倒扣蛋饼在锅上煎至金黄色里外全熟,食用时挤蛋黄酱或茄汁在上面或两者都用也可以,Enjoy !

小窍门

一、这菜谱是很基本的材料,可以根据个人需要或口味,加海鲜或肉类,一个不留神,就成了高大尚的大阪烧了;
二、煎时不要太大火,否则底部熟了里面还没熟。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜     

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