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无水窝瓜栗子包的做法

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这个创意不是我的哦,是谁的呢?

那一日,我问宝贝,用红枣做馅,可不可以?但是宝贝并不同意,大喊着要吃栗子馅滴!

刚好那天家里有煮熟的五香栗子,去皮后稍碾压便做馅了,宝贝,果真很爱吃。

栗子用光了,手边刚好有做比萨剩下的蛋液和熟玉米粒和青豆,便也都用上了,面团擀成长方形的饼,表面刷上蛋液,洒上熟玉米粒和青豆,卷起切段,蒸熟----做法简单便不上步骤图了。

食材明细

主料
  • 窝瓜面团 适量
辅料
  • 去皮熟栗子 适量
配料

无水窝瓜栗子包的做法步骤

  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:1
    1
    提前准备好窝瓜面团。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:2
    2
    温暖处发酵至两倍大小(这个过程大约需要一天),加入适量面碱充分揉匀。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:3
    3
    分割成大小相等的小剂子,每个小剂子也要分别揉匀成圆形。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:4
    4
    擀成边缘略薄中间厚的小圆饼。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:5
    5
    包入熟栗子。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:6
    6
    倒扣于铺好湿屉布的蒸锅,栗子包之间要隔出一定距离。
  • 无水窝瓜栗子包的做法步骤:7
    7
    大火烧开,中火蒸15分钟,关火后闷3分钟后起锅。

小窍门

1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合,因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。

2、面碱的添加可以根据经验,也可以逐渐的添加然后闻味道,直到酸味儿消失为止;或者轻叩听声音,揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。

3、蒸熟后闷3分钟再起锅,成品不容易回缩。
来自 美食天下 薄荷草1979 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   午餐   酒席  

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