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香辣茄丁酱肉包的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣茄丁酱肉包的做法步骤

  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:1
    1
    中筋面粉加入酵母粉,温水,打入鸡蛋
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:2
    2
    揉成面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:3
    3
    猪肉切丁
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:4
    4
    青椒去蒂去籽切末
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:5
    5
    红椒去蒂去籽切末
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:6
    6
    茄子去蒂切丁
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:7
    7
    锅中加入花生油,放入葱花炒香
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:8
    8
    加入肉丁翻炒变色
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:9
    9
    加入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:10
    10
    加入茄丁翻炒至软
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:11
    11
    加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟,晾凉备用
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:12
    12
    面团排气揉匀,分成若干小剂子,擀成面皮,不要太薄
  • 香辣茄丁酱肉包的做法步骤:13
    13
    包成包子放入蒸锅,大火8分钟,中大火7分钟,关火焖3分钟即可。

小窍门

由于是熟馅且有油,我省去了二次发酵的过程,但并没有影响成品的松软。
来自 美食天下 髅小彬 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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