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香辣茄丁酱肉包

香辣茄丁酱肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

酵母粉 3g
温水 200g
鸡蛋 1个
青椒 1个
红椒 1个
花生油 3勺
小葱 8根
鸡粉 1匙

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香辣茄丁酱肉包的做法步骤

1
中筋面粉加入酵母粉，温水，打入鸡蛋
2
揉成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
3
猪肉切丁
4
青椒去蒂去籽切末
5
红椒去蒂去籽切末
6
茄子去蒂切丁
7
锅中加入花生油，放入葱花炒香
8
加入肉丁翻炒变色
9
加入郫县豆瓣酱炒出红油
10
加入茄丁翻炒至软
11
加入鸡粉和青红椒中小火翻炒2分钟，晾凉备用
12
面团排气揉匀，分成若干小剂子，擀成面皮，不要太薄
13
包成包子放入蒸锅，大火8分钟，中大火7分钟，关火焖3分钟即可。

小窍门

由于是熟馅且有油，我省去了二次发酵的过程，但并没有影响成品的松软。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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