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桂花糯米饭

梅依旧
桂花糯米饭的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

桂花糯米饭的做法步骤

  • 桂花糯米饭的做法步骤：1
    1
    1－4原料图：浸泡12小时之后的糯米
  • 桂花糯米饭的做法步骤：2
    2
    1－4原料图：花豆
  • 桂花糯米饭的做法步骤：3
    3
    1－4原料图：花生，豆沙馅
  • 桂花糯米饭的做法步骤：4
    4
    1－4原料图：糖桂花
  • 桂花糯米饭的做法步骤：5
    5
    花生、花豆一起浸泡12小时
  • 桂花糯米饭的做法步骤：6
    6
    豆沙馅加入少许水搅成糊状
  • 桂花糯米饭的做法步骤：7
    7
    碗内抹一层油，最好是无味的色拉油
  • 桂花糯米饭的做法步骤：8
    8
    先放入一层泡好的糯米，然后撒上一层花生和花豆
  • 桂花糯米饭的做法步骤：9
    9
    倒入豆沙糊铺匀
  • 桂花糯米饭的做法步骤：10
    10
    最后再铺上一层糯米，倒入少许水，大约和米一样平就可以
  • 桂花糯米饭的做法步骤：11
    11
    上锅蒸30分钟
  • 桂花糯米饭的做法步骤：12
    12
    出锅后扣在盘中，淋上糖桂花即可

小窍门

私房话：在蒸制糯米饭的时候，得先将糯米淘洗干净，用清水泡浸，以让糯米受足水

分，然后在晾干水分之后，再加入少许的精盐和生油拌匀，隔水蒸20分钟，这

样处理的糯米饭便会饭粒光亮，入口软滑。
来自 美食天下 梅依旧 的作品
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