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炸红薯糕的做法

  3张图片

秋食红薯正当时,犹记得小时炸红薯糕,还是过年时才炸,看着软糯香甜的红薯糕,那个眼馋😍现在一年四季都有红薯,什么时候想吃,什么时候炸制,幸福😋炸好的红薯糕颜色漂亮极啦😍

食材明细

主料
辅料

炸红薯糕的做法步骤

  • 炸红薯糕的做法步骤:1
    1
    红心红薯,(颜色越深,炸出颜色越漂亮。)冷水上屉蒸30分钟。要熟透。
  • 炸红薯糕的做法步骤:2
    2
    剥去外皮。
  • 炸红薯糕的做法步骤:3
    3
    趁热撒上适量白糖。
  • 炸红薯糕的做法步骤:4
    4
    压成泥。
  • 炸红薯糕的做法步骤:5
    5
    适量面粉,红薯要比面粉多,炸出才喧软香酥。
  • 炸红薯糕的做法步骤:6
    6
    和成稍软面团。
  • 炸红薯糕的做法步骤:7
    7
    抹一层熟花生油,既防粘手,炸制时外酥里嫩。饧一会儿。
  • 炸红薯糕的做法步骤:8
    8
    适量油烧五成热,小火。
  • 炸红薯糕的做法步骤:9
    9
    手上抹油,揪适量红薯面,团圆。(一个人炸,免手忙脚乱😅)
  • 炸红薯糕的做法步骤:10
    10
    拍成薄饼。不宜太厚,太厚不宜透。
  • 炸红薯糕的做法步骤:11
    11
    轻轻放入油锅,小火炸制。稍稍定型,用筷子轻轻拨离锅底,防粘锅。
  • 炸红薯糕的做法步骤:12
    12
    待红薯糕漂起,火稍微大一点点,上色均匀还不吸油。但要勤翻面。炸至两面金红捞出控油,装盘。
  • 炸红薯糕的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 炸红薯糕的做法步骤:14
    14
    成。
  • 炸红薯糕的做法步骤:15
    15
    软糯香甜。
  • 炸红薯糕的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

白薯,红薯皆可炸制。刚从田里挖出来的红薯,须放几天再蒸,更甜,炸制更喧软。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   秋季食谱  

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