客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
黄蚬子芸豆面的做法

  2张图片

当你不舒服的时候,来一碗热汤面再好不过了,既好消化吃起来又方便。面条可以有很多种煮法,搭配的食材也是多种多样,今天我要煮的这碗面用到的是我们当地的一种海鲜——黄蚬子。黄蚬子最有名的当数丹东黄蚬子,这也是到丹东来必尝的美味。

食材明细

主料
辅料

黄蚬子芸豆面的做法步骤

  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:1
    1
    先将黄蚬子放到清水里,将其内部的泥沙吐干净,这里有一个小妙招有利于蚬子吐出里面的泥沙,方法就将蚬子放到清水里,以没过蚬子为宜,然后在盆里滴几滴食用油,这样蚬子很容易就张口,并吐出里面的泥沙,吃的时候就不会咯牙了,时间大约在30分钟以上,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:2
    2
    芸豆也叫豆角,将其两边的豆筋去掉,再清洗干净,切成小江薄粒备用,不要切得太厚,太厚不容易煮熟,豆角煮不熟吃了是会中毒的,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的清水,将黄蚬子放入其中,注意煮黄蚬子要凉水下锅,热水下锅煮黄蚬子,黄蚬子是不会开口的,煮黄蚬子不需要放任何的佐料,黄蚬子自身有鲜味就足够了,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:4
    4
    煮黄蚬子时间不要太久,不然煮老了就嚼不动了,不够嫩了,味道也不鲜了,通常是开锅后1——2分钟关火,但不开盖,利用余温让黄蚬子慢慢张口,煮好后取出来,这次用了臻米升降火锅更方便了,直接将煮好的黄蚬子升起来,取出黄蚬子肉备用,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:5
    5
    再用勺子盛出蚬子汤到碗里,盛汤的时候要慢,不要把汤搅混淆了,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖再次煮开后,放少许的盐,再把面条和豆角粒一起放入锅里煮,中间开锅后加一次清水直到煮的面条没有硬心,即煮熟了为止,
  • 黄蚬子芸豆面的做法步骤:7
    7
    升起臻米升降火锅将面条轻松捞出来,盛放到之前盛了黄蚬子汤的碗里,再把黄蚬子肉放在上面,撒上葱花,最后点少许香油调味即可。

小窍门

1.黄蚬子味道鲜美,但泥沙含量比较大,所以买回来一定要吐干净泥沙再食用,不然太咯牙了,在清水里放几滴食用油有助于黄蚬子吐出里面的泥沙,千万别放多了,不然是得其反。
2.芸豆也叫豆角,一定要煮熟了再食用,不然会引起中毒,所以与面条一起煮的时候,把豆角切得薄一些,会熟得更快些,更容易些。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多