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陈皮山楂茶的做法

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秋冬时节,桔子又大量上市了。它酸甜可口,价格便宜,又容易保存,成了很多人在冬天吃得最多的水果,也是补充维C的主要来源。那么大家是不是只吃桔子肉,而把皮丢掉了呢?或者直接用橘皮来泡茶喝?其实这么做都浪费了。今天就跟大家说说怎么把不值钱的桔子皮,做成越老越值钱的“陈皮”,和陈皮山楂茶的做法。
陈皮,中药,也就是干燥成熟的桔子皮,具有理气健脾,燥湿化痰的功效。产于广东新会的陈皮被称为新会皮(源自中国医药信息查询平台)。俗话说“百年陈皮,千年人参”,“一两陈皮一两金”,能和人参、黄金相提并论,可见陈皮的价值。市场上陈皮的价格很高,普通的新会陈皮要卖到几百块一斤,最贵的甚至卖到几千块。
陈皮和山楂的组合,是比较常见的一种养生茶。《丹溪心法》中提到,“治食积气滞,脘腹胀痛,可配山楂、神曲等同用,如保和丸”。也就是说,能起到消食、健胃、促进食欲的功效。不过陈皮味道比较强烈,山楂口感偏酸,直接泡水喝的话,大多数人会觉得不好喝。这时候适当添加冰糖糖浆,比大块的冰糖溶解快,使用方便,不但能调味,还能滋阴润肺不上火。接下来一起看看做法吧。

食材明细

主料
辅料
  • 冰糖糖浆 适量

陈皮山楂茶的做法步骤

  • 陈皮山楂茶的做法步骤:1
    1
    准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆。
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:2
    2
    山楂洗净,用刀绕着核横向划一圈,捏住上下两半拧开。
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:3
    3
    把果核和蒂去掉。
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:4
    4
    锅里或养生壶里加水煮沸,将陈皮放入浸泡片刻,把头次泡的水倒掉(洗茶去杂质)。
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:5
    5
    重新加水,放入山楂,煮3-5分钟,到茶色变成橙亮。
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:6
    6
    倒入杯中,根据个人口味,逐次少量加入冰糖糖浆.
  • 陈皮山楂茶的做法步骤:7
    7
    调匀趁热喝即可。

小窍门

1.辨别陈皮好坏的方法:好的陈皮外形为三瓣或多瓣,片张反卷,不零碎。外表面是橙红色或红棕色(年份久的会呈棕褐色甚至黑色),有清晰的纹理,有光泽,点状油室在阳光下透明清晰;内里淡黄白色。年份短的陈皮,茶色呈青黄色,年份高的陈皮,茶色是橙色或红色,颜色通透。
"油室"是陈皮行业中的术语,指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高,陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多,药用养生功效就越好。
2.陈皮虽好,不可多食:陈皮味道强烈,有一定刺激气味,孕妇,胃热、胃酸过多的人群,最好不好食用,以免上火。
3.陈皮的吃法很多,还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻,提香,再加一颗山楂,牛肉更容易软烂入味,营养也更丰富,可谓事半功倍。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:养生壶
所属分类: 饮品   家常菜   下午茶   秋季食谱  

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