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葱花芝麻大饼的做法

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非常香的千层大饼,外脆内软。

食材明细

主料
辅料

葱花芝麻大饼的做法步骤

  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:1
    1
    把面粉,酵母,温牛奶放入面包机,开启面团程序,发酵至2倍大。(牛奶可以换成水。面粉的吸水量不一,预留10克左右酌情放。)
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:2
    2
    把面团按压排气,擀成大的长方形。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:3
    3
    抹上油,撒上盐和五香粉。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:4
    4
    撒上葱花
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:5
    5
    两边各划上3-4刀。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:6
    6
    两边向中间折叠,如图。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:7
    7
    再向面片折叠。如图
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:8
    8
    两边面片向中间折叠。如图。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:9
    9
    重复以上步骤,把面片全折叠好。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:10
    10
    把折叠好面团稍整成圆形,松驰30分钟。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:11
    11
    擀开成稍厚的大饼。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:12
    12
    表面抹上水,沾上芝麻,用擀面杖轻轻擀一下,使芝麻紧紧粘上饼的表面。(我两面都沾上芝麻。)
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:13
    13
    平底不粘锅抹油,放上大饼,小火煎至金黄。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:14
    14
    翻面再煎约2分钟。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:15
    15
    沿边上倒入100ml的水,盖上盖子煎至水干。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:16
    16
    饼中间有点鼓起来,就表示熟了,继续煎到金黄即可。
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:17
    17
    装盘稍放凉就可切块了
  • 葱花芝麻大饼的做法步骤:18
    18
    外酥脆,内松软,很有层次,很香的大饼。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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