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花样面食:鸿运当头的做法

  3张图片

一个底座,几个小枣花,简单造型组成漂亮的花样面食。取个吉祥名字:鸿运当头。寓意2020年,吉祥如意,好运连连🤩。

食材明细

主料
  • 白色面团 适量
  • 红曲面团 适量
  • 南瓜面团 适量
辅料

花样面食鸿运当头的做法步骤

  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:1
    1
    取适量白色面团排气揉圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:2
    2
    擀成约0.8厘米厚的圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:3
    3
    用剪刀剪出三条约一厘米宽,2.5厘米长的条。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:4
    4
    尖部捏在一起,依次三条三条的剪,三条三条的捏。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:5
    5
    ,剩三到四瓣花时,均匀分成三份,再剪成条,这样可以避免分不均的情况。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:6
    6
    漂亮匀称的底座完成。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:7
    7
    先放到屉上。全部完成不好往里放。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:8
    8
    取一小块南瓜面团,排气揉圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:9
    9
    擀成约0.5厘米厚圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:10
    10
    切成条。长度要能包住枣还要略长一点点。(我切的粗糙了些)。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:11
    11
    红枣适量。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:12
    12
    长条包住枣,接口捏紧。南瓜小枣花的个数取决于圆的大小。我一圈摆了12个。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:13
    13
    如图摆放。底座上抹一圈水,好粘合。不易走形。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:14
    14
    中间放枣垫一层。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:15
    15
    取适量白色面团,排气揉圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:16
    16
    擀成约一厘米厚圆。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:17
    17
    放枣上。尽量盖住枣花系口。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:18
    18
    红曲皮,南瓜皮各一张。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:19
    19
    经曲皮抹一点水,南瓜皮叠放,稍擀一下。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:20
    20
    均分六份。圆心不切断。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:21
    21
    取一左上角,按在圆心。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:22
    22
    递时针继续。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:23
    23
    继续。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:24
    24
    完成如图。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:25
    25
    圆心按上一颗枣。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:26
    26
    打旋收紧。如果怕散开,用一点水抹在外面每个角里。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:27
    27
    如图摆放。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:28
    28
    用模具压出小花。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:29
    29
    放在白色圆形边缘,用筷子按一下花心。不易走形。冷水上屉,饧十五分钟。中火蒸四十分钟。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:30
    30
    焖三四分钟。打开盖儿。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:31
    31
    成品。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:32
    32
    成品。
  • 花样面食:鸿运当头的做法步骤:33
    33
    成品。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  

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