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花样面食：鸿运当头独家

花样面食：鸿运当头的做法

3张图片

“一个底座，几个小枣花，简单造型组成漂亮的花样面食。取个吉祥名字：鸿运当头。寓意2020年，吉祥如意，好运连连🤩。”

食材明细

主料

白色面团 适量
红曲面团 适量
南瓜面团 适量

辅料

红枣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

花样面食鸿运当头的做法步骤

1
取适量白色面团排气揉圆。
2
擀成约0.8厘米厚的圆。
3
用剪刀剪出三条约一厘米宽，2.5厘米长的条。
4
尖部捏在一起，依次三条三条的剪，三条三条的捏。
5
，剩三到四瓣花时，均匀分成三份，再剪成条，这样可以避免分不均的情况。
6
漂亮匀称的底座完成。
7
先放到屉上。全部完成不好往里放。
8
取一小块南瓜面团，排气揉圆。
9
擀成约0.5厘米厚圆。
10
切成条。长度要能包住枣还要略长一点点。（我切的粗糙了些）。
11
红枣适量。
12
长条包住枣，接口捏紧。南瓜小枣花的个数取决于圆的大小。我一圈摆了12个。
13
如图摆放。底座上抹一圈水，好粘合。不易走形。
14
中间放枣垫一层。
15
取适量白色面团，排气揉圆。
16
擀成约一厘米厚圆。
17
放枣上。尽量盖住枣花系口。
18
红曲皮，南瓜皮各一张。
19
经曲皮抹一点水，南瓜皮叠放，稍擀一下。
20
均分六份。圆心不切断。
21
取一左上角，按在圆心。
22
递时针继续。
23
继续。
24
完成如图。
25
圆心按上一颗枣。
26
打旋收紧。如果怕散开，用一点水抹在外面每个角里。
27
如图摆放。
28
用模具压出小花。
29
放在白色圆形边缘，用筷子按一下花心。不易走形。冷水上屉，饧十五分钟。中火蒸四十分钟。
30
焖三四分钟。打开盖儿。
31
成品。
32
成品。
33
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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