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草莓鲜牛乳的做法

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草莓鲜牛乳最近大火,我就特好奇,如此普通的草莓鲜牛乳为什么会那么火呢?于是我就复刻了一款,喝了之后还真是挺好喝的。草莓这种不管做成什么饮料都会很好喝的神奇水果,搭配鲜牛乳简直完美!市售的果酱一般不会使用大量水果,而是使用明胶、增稠剂、香精等,哪里有那么多真正的水果在里面呢。小姿用500g草莓才熬出了200ml的果酱,做法也很简单。草莓鲜牛乳是特别少女心的一款饮品,直击各位猪猪女孩们的灵魂深处,是很纯正的牛奶+草莓的味道,很醇香。

食材明细

主料
辅料

草莓鲜牛乳的做法步骤

  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:2
    2
    草莓用盐水浸泡5分钟,可以有效去除农药残留,如果掐坏草莓屁股洗就不容易洗去农药,再用水冲洗2遍沥干水分。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:3
    3
    把草莓屁屁去除后切块,我个人喜欢有果粒感,所以没有切太小块,省事的也可以倒进料理机3秒搞定。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:4
    4
    把切好的草莓块放入奶锅里,加入40g白糖、1ML柠檬汁(切记不用加水)。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:5
    5
    然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右,这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉,同时为避免锅底粘锅,需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音,就差不多可以关火晾凉装瓶了,白色泡沫要去除。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:6
    6
    杯子倒入草莓酱,用勺子辅助挂壁。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:7
    7
    在草莓酱汁上倒一层淡奶油,以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流,倒入大约500ML的全脂牛奶即可。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:8
    8
    颜值很高的草莓鲜牛乳,满带着少女气息,草莓果肉与醇美的牛乳相碰撞,喝到心里都是美滋滋的。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:9
    9
    喝的时候搅拌均匀就可以饮用,这里需要注意的是,一旦把草莓酱汁摇匀,就不会恢复到上下明显分层的状态了,牛奶会变成很可爱的粉色。
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:10
    10
    趁着草莓最便宜的时候,可以多做一些草莓酱存起来,自制草莓酱更健康。抹面包和拌酸奶都超级赞!自己做的果酱健康无添加,绝对比卖的好吃~
  • 草莓鲜牛乳的做法步骤:11
    11
    草莓这种不管做成什么饮料都会很好喝,搭配鲜牛乳简直完美,各位猪猪女孩们动手做起来吧。

小窍门

1.不要把草莓酱煮的特别浓稠,在煮草莓酱时,也不要添加太多柠檬汁,太多的柠檬汁会加剧牛奶蛋白的变性反应,太过浓稠的草莓酱遇到冷的牛奶会没办法充分溶解,影响风味。
2.请全程使用长搅拌棒或者长勺子进行引流再倒入牛奶,否则猛烈的冲击会破坏卖相。
3.挑选草莓时,请尽量挑选一个尖的,个头小小尖尖的,才是比较健康的草莓。那些长出两三个尖的草莓很可能激素过多哦~
4.步骤可不能乱了哟,认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌,锅不可沾水沾油。
5.至于熬好的草莓酱到底保存多久,按照方子做,应该是可以保存至少3个月以上的,如果减糖和减柠檬汁或者瓶子子消毒的不彻底,就请尽快吃完吧,如果发现有白毛就别吃了。
6.糖能延长草莓酱的保存日期,所以不建议大家减太多的糖,除非是那种几天内能马上吃完的,柠檬汁起到防腐的作用,不能省略。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 饮品   早餐   下午茶  

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