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大虾蛋炒饭

大虾蛋炒饭的做法

7张图片

“这道【大虾蛋炒饭】味道非常鲜美，同时加了洋葱、胡萝卜、豌豆粒和鸡蛋搭配，食材丰富，营养均衡，是一道老少皆宜的快餐，制作炒饭最好用橄榄油。”

食材明细

主料

米饭 1碗
大虾 4个

辅料

鸡蛋 1个
胡萝卜 50克
豌豆 50克
洋葱 50克

调料

橄榄油 适量
料酒 5克
盐少许
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

大虾蛋炒饭的做法步骤

1
主料：米饭。
2
辅料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。
3
把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。
4
橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。
5
烹入料酒，翻炒均匀。
6
放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。
7
加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。
8
锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。
9
小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。
10
倒入备用的配料。
11
翻炒均匀，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。
2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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