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樱花糯米酒的做法

  4张图片

春天樱花会声卡,樱花季节,那粉红色的诱惑,让我忍不住把它放到各种美食里。今天用米酒浸泡樱花做的樱花糯米酒,饮用时淡淡的花香沁人心脾。

食材明细

主料
辅料
  • 米酒曲 半袋

樱花糯米酒的做法步骤

  • 樱花糯米酒的做法步骤:1
    1
    园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平。园糯米做出的米酒会比较甜,用长糯米也可以,甜度稍低点。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:2
    2
    开水上笼蒸40分钟。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:3
    3
    米晾凉到30度左右,用大约半碗凉开水,分次慢慢倒入米里,边加边搅拌,把米打散。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:4
    4
    加入半袋米酒曲,充分搅拌均匀。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:5
    5
    把米压实,中间高四周低,中间摇个洞,撒少许米酒曲。这叫做窝。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:6
    6
    把米压实,中间高四周低,中间摇个洞,撒少许米酒曲。这叫做窝。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:7
    7
    盖上盖子,30°左右保温发酵24小时左右。我用的烤箱保温,自己按自己的情况,反正保温30度左右即可。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:8
    8
    24小时后就出酒了。此时可以再加入一碗凉开水,然后再发酵十小时左右,这样可以出酒更多。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:9
    9
    完全发酵好的米酒,米是整团的漂浮在上边的。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:10
    10
    樱花用淡盐水浸泡十分钟。樱花选半开的,香味浓。全开的香味已经散发了不少。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:11
    11
    用厨房纸把水分吸干净。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:12
    12
    用厨房纸把水分吸干净。
  • 樱花糯米酒的做法步骤:13
    13
    倒出来喝吧。淡淡的樱花香味很好喝哟!

小窍门

1.我用的东北园糯米,做出来的米酒味道会更甜一些。用那种长的糯米也是可以的。
2.不想做樱花味的,截至到前9步,就是糯米酒的做法。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 饮品  

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