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圆白菜素炒饼的做法

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炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成,分素炒和肉炒。

食材明细

主料
辅料
调料

圆白菜素炒饼的做法步骤

  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:1
    1
    圆白菜用水浸泡一会。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:2
    2
    切成细丝再清洗一遍,捞出控一下水分。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切末,辣椒切段。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:4
    4
    锅内倒入食用油烧热,放入花椒、辣椒炸香。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:5
    5
    捞出花椒、辣椒,放入葱、姜末,加入酱油小火炒出香味。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:6
    6
    放入圆白菜丝翻炒至软透,加入盐翻炒一下。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:7
    7
    将饼丝均匀放入锅中,沿锅边淋入少许水,盖上锅盖焖1分钟。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:8
    8
    放入蒜末翻炒均匀。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:9
    9
    锅内加入少许食用油烧热,倒入蛋液,摊成薄饼。
  • 圆白菜素炒饼的做法步骤:10
    10
    放入炒好的饼丝上。

小窍门

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后,和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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