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超软椰香华夫饼的做法

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说到华夫饼大家一定都不陌生,华夫饼大致分为两种,一种是面团版,也就是面团中加入酵母,通过面团的发酵使做出的华夫饼香软可口,另外一种是面糊版,是在面糊中加入泡打粉,小苏打等发泡剂,是做出的华夫饼更松软可口,面糊版最大的优点就是快手,面糊做好以后马上就可以操作制作华夫饼,但是很多宝妈介意给孩子添加泡打粉,所以不会选择这种做法
我今天分享的椰浆华夫饼属于面团版,液体部分全部用浓稠椰浆代替水或者牛奶,且液体量相对较大,做出的华夫饼椰香浓郁,而且特别的松软,可以夜间冷藏发酵,早晨起床只需要10分钟,就可以完成的快手华夫饼,搭配鸡蛋和牛奶,就是一顿丰盛又营养的早餐啦。

食材明细

主料
辅料
  • 浓稠椰浆 80g
  • 鸡蛋 1个
调料

超软椰香华夫饼的做法步骤

  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:1
    1
    先来制作面团,将除黄油以外的全部材料放入厨师机揉面缸中低速搅匀,加入提前室温软化的黄油,中低速(3档)揉面3分钟,其中椰浆部分我用的是椰浆沉淀下来以后最浓稠的部分,是半凝固状态的,这样做出的华夫饼有特别浓郁的椰子香味儿,如果你用的椰浆比较稀,一定要减量!避免面团过稀软,可以少量多次慢慢加入,来调节面团软硬度,这里也可以手揉面,不要草草了事,多揉一会儿,华夫饼更香软。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:2
    2
    面团揉好后取出放入盆中,这里的面团是非常软的,这样的面团最适合做华夫饼,也非常粘手,可以在手上涂抹食用油或者黄油防粘,进行第一次发酵,可以表面覆盖保鲜膜室温发酵,也可以放入冰箱冷藏发酵一夜,根据自己的实际情况而定就可以。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:3
    3
    面团发酵至两倍大就可以了。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:4
    4
    将面团取出,简单揉面,轻压排气后平均分成10份,滚圆,表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟,面团过于粘手可以在砧板和手上涂抹适量食用油或者黄油防粘,也更便于操作。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:5
    5
    同时准备轻食机,安装华夫饼盘,预热1-2分钟即可使用,表面不用抹油,不粘效果很棒,预热好的轻食机开盖,将松弛完毕的面团直接放入,加盖,加热1分钟左右。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:6
    6
    开盖检查上色,根据个人喜好出锅即可,时间过长上色过深的话会蒸发掉面团中很多水分,做出的华夫饼就偏干硬,反之做出的华夫饼相对较软。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:7
    7
    做好的华夫饼如果不马上吃,要放入盆中或者盘中,加盖,不暴露在空气中,这样华夫饼才会持续软。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:8
    8
    如面包般的内部组织。
  • 超软椰香华夫饼的做法步骤:9
    9
    欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧。

小窍门

如果吃不完,待华夫饼彻底晾凉以后密封保存即可。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:其他
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