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咸蛋黄芝麻香葱花卷

美食诱惑馋猫
咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法

  4张图片

“本款花卷，蓬松柔软的面皮里卷上咸沙美味的蛋黄、香脆可口的芝麻、清香翠绿的葱花，味道好极了！”

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤

  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：1
    1
    将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：2
    2
    咸蛋黄喷上高度白酒（去除蛋腥味），上锅蒸至熟，与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎，备用。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：3
    3
    将发酵好的面团排气，擀成大长片，刷一层食用油，抹咸蛋黄，撒黑芝麻、葱花。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：4
    4
    折成三折。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：5
    5
    轻轻压一压，切成小段，将二段摞在一起，中间用筷子压到底，双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：6
    6
    放入铺了湿屉布的蒸盘，二次饧发至二倍大。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：7
    7
    大火将水烧开，中火蒸15分钟（根据面卷的大小厚薄，调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤：8
    8
    蓬松柔软，营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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