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咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法

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本款花卷,蓬松柔软的面皮里卷上咸沙美味的蛋黄、香脆可口的芝麻、清香翠绿的葱花,味道好极了!

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤

  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:1
    1
    将面粉、酵母、白糖、温水混合,揉成光滑的面团,发酵至二倍大。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄喷上高度白酒(去除蛋腥味),上锅蒸至熟,与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎,备用。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:3
    3
    将发酵好的面团排气,擀成大长片,刷一层食用油,抹咸蛋黄,撒黑芝麻、葱花。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:4
    4
    折成三折。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:5
    5
    轻轻压一压,切成小段,将二段摞在一起,中间用筷子压到底,双手拿起,轻轻捏住两端扭成麻花状。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:6
    6
    放入铺了湿屉布的蒸盘,二次饧发至二倍大。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:7
    7
    大火将水烧开,中火蒸15分钟(根据面卷的大小厚薄,调整蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法步骤:8
    8
    蓬松柔软,营养美味。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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