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枣卷子

红袖添饭＊

枣卷子的做法

4张图片

“老家盛产小枣，从小就吃着老妈做的枣卷子和糖三角，这种口味真的就是家的口味，妈妈的口味。过去了这么多年，这种口味一直绵延到现在，以至于时间一长，老妈就想吃糖三角和枣卷子。”

食材明细

主料

面粉 500g
发酵粉 5g

辅料

小枣适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

枣卷子的做法步骤

1
一斤面粉放五克发酵粉。
2
边倒水边搅拌成絮状。
3
用手揉成光滑的面团，盖上盖帘放温暖处发酵一小时。
4
把发好的面放案板上揉搓排气。
5
搓成长条。
6
切大小均匀的剂子。
7
用擀面杖擀成长面皮。
8
在面皮的两端和中间分别放上洗干净的红枣。
9
从两头卷起。
10
到中间翻过来就可以了。
11
把枣卷子放盖帘上，第二次醒发10到15分钟。
12
锅中倒水，放入枣卷子，大火蒸20分钟。
13
蒸好后关火，再等2到3分钟，开盖便可以食用了。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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