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溢口香——青椒茄子馅饼的做法

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买的茄子被遗忘在角落,脱水蔫吧了,刚好做馅饼用掉。好吃不浪费!

食材明细

面皮
馅料
调料

青椒茄子馅饼的做法步骤

  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:1
    1
    今天做的是发面馅饼。用温水化开酵母粉揉面,馅饼面比较软,所以活面时有点粘手。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:2
    2
    面团揉一起加半勺玉米油揉均匀即可,此时有点粘手不需要光滑。盖保鲜膜醒发半小时。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:3
    3
    处理一下我家放脱水的茄子和辣椒😂😂😂。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:4
    4
    茄子切丁,加入一勺盐抓匀腌10分钟杀杀水分。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:5
    5
    挤出茄丁的多余水分。加入青椒碎,姜粉,五香粉,生抽,蚝油拌匀。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:6
    6
    这是关键的一步。平底锅加一勺油烧熟,下入拌匀的茄丁翻炒断生即可。经过熟油翻炒,茄子和青椒的香味被激发出来了,吃起来才会满口留香。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:7
    7
    茄子盛出备用。醒发好的面团揉搓排气,分成6个小剂子简单揉圆抹一层油。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:8
    8
    剂子压扁檊成牛舌状,馅料放在一端平均分完。馅饼的做法主要是提,拉,卷。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:9
    9
    依次操作完成。这样做出来的饼馅料均匀。如果赶时间可以像包包子一样包起来压扁。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:10
    10
    用手掌轻轻压扁,不要用擀面杖,容易破皮。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:11
    11
    热锅冷油,下入剩下的玉米油烧热下馅饼。用指头可以按压中间调整大小。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:12
    12
    放下去之后就不要随意翻动,全程盖上锅盖中小火煎,平均每面煎3分钟。煎完一面翻过来煎另一面。这样煎出来颜色金黄,外酥里嫩。
  • 溢口香——青椒茄子馅饼的做法步骤:13
    13
    煎至两面金黄盛出放吸油纸上去油即可。
来自 美食天下 SheryWong💐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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