客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  主食   老人   朋友聚餐   面食   饺子   家常菜   夏季食谱   晚餐  
好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法

  3张图片

饺子,一个再好吃不过的面食,制作简单,可以蒸、可以煮、可以煎,可以包入任何自己喜欢的馅料,每次我们家做饺子的时候,都特别的开心,每个人拿个味碟调制着自己喜欢的蘸料,然后交换着吃来吃去,幸福,不过如此简单,无需掂起脚尖,时刻触手可及。
饺子的包法有很多,有些亲们留言问我这样的饺子包法,所以我拍下了包饺子的过程,但因为我一直以来都是自己做自己拍,所以像这样的步骤,就无法跟右手一起配合着演示,但我尽量在要点的时候拍下,希望对于不会的亲们能看得明白。

食材明细

主料
辅料
配料

芹菜鲜肉煎饺的做法步骤

  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:1
    1
    主要原料图。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净,瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:3
    3
    剁好的肉馅放入较大的碗中,加入切成细末的葱白末和姜末。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:4
    4
    调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:5
    5
    把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:6
    6
    分次调入适量水淀粉,顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:7
    7
    取一块饺子皮,包入适量馅料。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:8
    8
    在右边的中间位置把饺子皮捏拢,大约1厘米的长度,开始打第一个褶。(这里不大大清晰,请看下一步)
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:9
    9
    打好一个褶以后,继续把饺子披捏拢,再大约1厘米的地方,打上第2个褶。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮,往后重叠一部分,然后压在下面的饺子皮上)
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:10
    10
    把上下的饺子皮捏拢,第2个褶就打好了。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:11
    11
    再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方,打上第3个褶。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:12
    12
    一直包到头,饺子就包好了。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:13
    13
    包好的饺子要间隔着放着,以免粘住。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:14
    14
    平底锅中加入少许油,烧热后下入饺子,煎至底部金黄。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:15
    15
    加入没过饺子2/3的清水。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,中火闷约2分钟。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:17
    17
    水干以后,撒入适量熟芝麻和葱花。
  • 好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤:18
    18
    蘸着自己喜欢的调料吃。

小窍门

诗心片语:

1:剁肉馅的时候先剁瘦肉,剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁,这样口感比较好,不然肥肉都剁成油了。

2:如果不爱吃到葱姜,那就泡成葱姜水加下去,或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。

3:如果喜欢颜色很深的肉馅,就适量加点酱油。

4:对于包法,最好拿块饺子皮,或者是橡皮泥,看着包一下,一定能明白的。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   老人   朋友聚餐   面食   饺子   家常菜   夏季食谱   晚餐  

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多