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八鲜炒面

八鲜炒面的做法

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“瞎起的名称。太多的食材：六素一荤加上生抽就是八鲜了.”

食材明细

主料

面饼三个

辅料

香干丝 少许
春笋丝 少许
绿豆芽 洗净一小把（去根）
小青菜 洗净一小把
榨菜丝 少许
香菇丝 少许
肉丝少许

配料

植物油 两勺
生抽两勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

八鲜炒面的做法步骤

1
绿豆芽去根洗净，一小把。
2
小青菜洗净，一小把；榨菜、香菇丝各少许。
3
面饼，三个。
4
煸炒好的肉丝，少许。
5
香干、春笋丝各少许。
6
坐锅热油约一勺。
7
倒入春笋和香干丝煸炒。
8
加入豆芽、肉丝和小青菜拌炒。
9
加入榨菜、香菇丝拌炒。
10
加两勺生抽拌匀。
11
将这些菜暂时盛入碗。
12
倒半锅热水，在水没有大滚之时下面条最好，这样不容易夹生。
13
下面条煮软后。
14
煮软后捞出冲凉。
15
重新倒油约一勺。
16
放面炒一炒，加菜拌匀，滴入香油即可。
17
出锅装盘，趁热吃。

小窍门

1，炒面最好用蒸面。如果是蒸面呢，下锅一烫就可以了。如果不是蒸面，煮时必须煮透。
2，煮面时可以滴几滴油，可以防止粘连；还可以加一点食盐，一是可以入味，二是可以防止溢出。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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