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南瓜心形花卷(一次发酵)
美食诱惑馋猫
4张图片
“
用南瓜泥揉面制作的心形花卷,造型美观别致,口感蓬松暄软,一次发酵,省时省力,值得一试。
”
食材明细
主料
普通面粉
500克
熟南瓜泥
300克(根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整)
酵母
5克
辅料
食用油
适量
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
南瓜心形花卷的做法步骤
1
将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
2
不用发酵,直接将面团分成大小相等的面剂子。
3
取一面剂子,搓成长条,将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。
4
顺长边从中间切开,卷起。
5
用二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢。
6
取出筷子,将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路,顺长边从中间切开。
7
如图所示,用切开的面条将面卷围圈,捏紧收口,整理成心形,一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。
8
放入蒸盘(或蒸屉)发酵至1.5倍大。
9
大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10
色泽诱人,蓬松暄软。
11
造型别致,营养美味。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,是否需加糖根据各自喜欢。
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使用的厨具:蒸锅
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