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南瓜心形花卷(一次发酵)的做法

  4张图片

用南瓜泥揉面制作的心形花卷,造型美观别致,口感蓬松暄软,一次发酵,省时省力,值得一试。

食材明细

主料
  • 普通面粉 500克
  • 熟南瓜泥 300克(根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整)
  • 酵母 5克
辅料

南瓜心形花卷的做法步骤

  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    不用发酵,直接将面团分成大小相等的面剂子。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    取一面剂子,搓成长条,将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    顺长边从中间切开,卷起。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    用二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    取出筷子,将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路,顺长边从中间切开。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    如图所示,用切开的面条将面卷围圈,捏紧收口,整理成心形,一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    放入蒸盘(或蒸屉)发酵至1.5倍大。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:10
    10
    色泽诱人,蓬松暄软。
  • 南瓜心形花卷(一次发酵)的做法步骤:11
    11
    造型别致,营养美味。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味,是否需加糖根据各自喜欢。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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