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南瓜心形花卷（一次发酵）

美食诱惑馋猫

南瓜心形花卷（一次发酵）的做法

4张图片

“用南瓜泥揉面制作的心形花卷，造型美观别致，口感蓬松暄软，一次发酵，省时省力，值得一试。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
熟南瓜泥 300克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）
酵母 5克

辅料

食用油 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜心形花卷的做法步骤

1
将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
2
不用发酵，直接将面团分成大小相等的面剂子。
3
取一面剂子，搓成长条，将面条的2/3按扁、擀薄、刷油。
4
顺长边从中间切开，卷起。
5
用二根筷子分别放在面卷上，往下压，再往中间挟拢。
6
取出筷子，将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路，顺长边从中间切开。
7
如图所示，用切开的面条将面卷围圈，捏紧收口，整理成心形，一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了。
8
放入蒸盘（或蒸屉）发酵至1.5倍大。
9
大火将水烧开，中火蒸20分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10
色泽诱人，蓬松暄软。
11
造型别致，营养美味。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、南瓜已有甜味，是否需加糖根据各自喜欢。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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