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红糖珍珠奶茶

红糖珍珠奶茶的做法

3张图片

“过年只有菜肴没有饮品怎么可以？！那就来杯奶茶吧。喜欢喝珍珠奶茶，但我就是不喜欢在外面买，担心什么植脂末等反式脂肪酸。自己用红糖和木薯淀粉做的珍珠，绝对的零添加，而且口感Q弹香甜，而且甜度又不高，让喝奶茶也不用再担心发胖。来杯奶茶犒劳自己和家人吧。”

食材明细

主料

木薯淀粉 130g
纯牛奶 500g

辅料

红茶适量
水 80g

调料

红糖 80g

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

红糖珍珠奶茶的做法步骤

1
备好所用食材。
2
红糖先取60克，加80克的水煮融化，煮到红糖完全融化。
3
分两次加入木薯淀粉，搅拌到无干粉。
4
晾凉就能揉成团了。
5
搓成珍珠小球，搓好的球滚一层干淀粉，以防止粘连。
6
锅里加足量的水，再放入20克红糖，水开后放入珍珠，煮开后小火煮15--20分钟，把珍珠煮透煮软。
7
牛奶中加红茶。
8
煮开后盖盖焖5分钟，让奶茶上色入味。
9
然后把茶叶过滤出来。
10
杯底放煮好的珍珠。
11
倒入煮好的奶茶即可享用。

小窍门

煮珍珠的时候水要足够，以放置珍珠粘连，水里再加点红糖，煮好珍珠更好吃。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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