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【春日美味】青团青饺独家

【春日美味】青团青饺的做法

2张图片

食材明细

主料

鼠曲草 适量
糯米粉 适量
面粉适量
笋适量
咸肉适量
肉末适量
胡萝卜 适量
香菇适量
豌豆适量
豆干适量

辅料

淀粉适量
蒜苗适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

青团青饺的做法步骤

1
鼠曲草清洗干净。
2
沸水中焯水，捞出过凉。
3
挤去水分。
4
适量加水，在料理机中打成泥。
5
肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。
6
锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。
7
咸肉放入锅中煸炒出油。
8
放入蔬菜丁炒熟。
9
合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。
10
打好的鼠曲草泥放小锅中加热。
11
1:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。
12
和成面团，盖湿布饧发半个小时。
13
分成小剂子。
14
擀成中间厚四周薄的面片。
15
放上馅料。
16
包成柳叶饺。
17
放了豆沙馅的，收好口，揉圆。
18
放到模具中。
19
压出花纹。
20
放到笼屉里。
21
水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
22
热气散发一下再吃更好。
23
春天的时令美味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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