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发面甜饼

发面甜饼的做法

5张图片

“烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
炒面适量
温水适量

调料

白糖 100克

甜味口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

发面甜饼的做法步骤

1
面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。
2
覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。
3
准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。
4
把发酵好的面团揉匀、下剂。
5
取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮。
6
放入适量的白糖馅料。
7
象包包子一样包严。
8
有摺的一面朝下。
9
将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯。
10
把生坯饧发20分钟。
11
把电饼铛加热，放入生坯。
12
盖盖烙制，大约2—3分钟左右。
13
烙制到两面金黄，即可出锅。
14
装盘上桌品味。

小窍门

1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。
2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

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