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甜肠南瓜焖饭的做法

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“秋天到,南瓜俏”这俗话说得真是好,秋季是南瓜丰收的季节,老妈菜园子里的几棵南瓜秧子还真结了不少,大大小小的南瓜家里最近都没有断过。各种南瓜美食也是越吃越爱呀。今天的南瓜焖饭一上桌,就被家人集体表扬了。

食材明细

主料
调料

甜肠南瓜焖饭的做法步骤

  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:1
    1
    准备材料,蟹姐就地取材,除了南瓜和甜肠,还备了一把嫩豆角,丰富营养也丰富颜色。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:2
    2
    大米洗好,放进铸铁锅中,加水没过大米约1.5厘米,往锅中加一点儿盐入底味,另外加一勺油,这勺油可以防粘锅还可以防汤汁溢锅。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:3
    3
    大火烧开,转小火焖饭,大火烧开的过程用,需要用锅铲搅锅,避免大米粘在锅底,受热不均匀容易糊锅。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:4
    4
    南瓜切成小丁,甜肠切成片,豆角焯水煮熟后切成段。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:5
    5
    饭锅中看不到米汤的时候,把切好的南瓜和甜肠摆在米饭上面,沿锅边淋一些油,这里的油可以防止米饭粘锅,还有利于形成锅巴。盖上锅盖继续蒸饭。这里我们先不放豆角,因为豆角已经煮熟了。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:6
    6
    用芝麻油、生抽和蚝油兑成料汁备用。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:7
    7
    注意:之后全程用小火。
  • 甜肠南瓜焖饭的做法步骤:8
    8
    约需要继续焖10分钟左右,这个过程不需要打开锅盖,注意用小火即可。饭焖好之后放上豆角碎,再淋上之前兑好的料汁,香喷喷的南瓜甜肠焖饭就做好了。

小窍门

1、这个焖饭的材料我没有量化,做的时候是凭经验,对于经常蒸饭的朋友来说,总是能手到擒来,多少米多少水不会弄错。如果是新手,注意查看后面的具体加水量即可。
2、南瓜用的是老南瓜,就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种,蒸好后口感好。甜肠是方式腊肠,通常用它做煲仔饭,其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也很像,只是咱们用的铸铁锅而不是砂煲。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   懒人食谱  

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