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南瓜豆沙小方包（一次发酵）

美食诱惑馋猫

南瓜豆沙小方包（一次发酵）的做法

5张图片

“用南瓜泥揉面，借助模具塑形，外形立体美观，色泽金黄亮丽，面皮蓬松暄软，内馅香甜软糯，营养美味，老少皆宜。
本配方为12个70mm*70mm*40mm小方模的用量。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
熟南瓜泥 255克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）
酵母 5克

辅料

红豆沙馅 220克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜豆沙小方包的做法步骤

1
将南瓜蒸熟，用勺子压成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
2
不用发酵，直接将面团分成12份，豆沙馅也分成12份。
3
将面剂子按扁，包入馅料。
4
捏紧收口，收口朝下。
5
将包子生胚放入小方模（或直接放入蒸屉），盖保鲜膜发酵至1.5倍大。放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
6
出锅。
7
脱模。
8
表皮光滑。
9
色泽金黄。
10
造型可爱。
11
立体美观。

小窍门

1、南瓜泥、红豆沙馅均已含甜味，面团是否需另加糖根据各自喜欢。
2、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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