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呛面馒头独家

还在吃吃吃

呛面馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 5克

辅料

食盐 2克
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

呛面馒头的做法步骤

1
盆中准备500克面粉。
2
加入2克食盐以增强面粉的筋性，再加入5克的酵母粉。
3
用筷子搅动面粉加入清水，边搅动边加水，搅成大的面絮装圈。
4
下入揉成光滑的面团。
5
盖上盖子发酵至两倍大。
6
发好的面团呈蜂窝状。
7
充分排气揉匀使面团更加筋道。
8
将面团分成两半搓长下面剂。
9
取一个小面挤擀成牛舌状铺上干面粉。
10
卷成卷再次擀开再均匀地铺上干面粉，如此往复进行4、5次做成生胚。
11
这是全部做好的生胚。
12
取一个生胚用手将面剂的四周向中心揉搓。
13
然后，搓成馒头形状放入松下蒸烤箱的烤盘中。
14
将烤盘送入蒸烤箱进行第二次醒发。
15
设置呛面馒头蒸制的时间：设定温度为180℃，原气蒸20分钟，再焖5分钟出炉。
16
成品图（馒头出炉后非常的宣软、可以一层一层的撕开）。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：主食

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