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马蹄爽

马蹄爽的做法

1张图片

“特别适合夏天的饮品，热饮冰镇都非常爽滑、解暑。”

食材明细

主料

新鲜马蹄 10-12粒（去皮）
马蹄粉 40克
黄片糖 100克

辅料

生姜 4片
枸杞 10粒

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

马蹄爽的做法步骤

1
新鲜马蹄去皮清洗干净。
2
切成小块。
3
放到搅拌机打几下，不用打太细，有点颗粒感吃起来口感更好。
4
准备好100克黄片糖，如果想颜色深也可以一半黄片糖一半黑糖。
5
1000克（2斤）水，放入片糖和4片姜一起煮。
6
煮到片姜融化转小火煮5分钟，把姜味熬煮出来（不喜欢姜的也可以不放）。
7
把马蹄小粒粒倒进熬煮好的姜片糖水中，大火烧开，撇清浮沫，转小火继续煮5分钟。
8
这个马蹄粉，里面是20克一袋的独立小包，我用了2小包。
9
40克马蹄粉，加100克清水，慢慢搅拌到马蹄粉完全溶开没有小颗粒。
10
这个时候已经再小火熬煮5分钟了，把姜片捞出，准备倒入马蹄粉浆。
11
慢慢倒入马蹄粉浆。
12
再中火煮3分钟，加入枸杞子再继续煮2分钟即可。
13
倒入大杯中，放凉就可以喝了。广东的街头常常有一杯杯的马蹄爽买，是夏天最爱的饮品。放凉后放入冰箱冷藏2小时，风味更佳，但是常温或热饮是小姐姐们的首选哦！

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：煮锅

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