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奶皮子酸奶

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“浓郁”

主料

辅料

1
全脂牛奶400g，淡奶油110～200g(调节浓郁程度)，细砂糖25g，炼乳15g(可不加)，奶粉15g，依次加入奶锅。中大火加热，搅拌均匀，糖融化即可关火，期间不要高于80度。室温冷却，将至手温(42度以下)，加入酸奶发酵菌，搅拌均匀。
2
分装入保鲜盒或酸奶瓶，烤箱发酵功能，42～44度，8～10小时。或者其他任何发酵普通酸奶的方法。
3
发酵成功，比单纯用牛奶发酵更醇厚。进冰箱冷藏2小时口感更好。