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三味花卷

天山可可
三味花卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

三味花卷的做法步骤

  • 三味花卷的做法步骤：1
    1
    原料：面粉牛肉盐葱姜，酱油香油胡椒粉花椒粉酵母水鸡精，豆沙馅（剁好牛肉馅了，才知道没拍照）
  • 三味花卷的做法步骤：2
    2
    温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合，用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。（我直接放盆里，盖上锅盖）2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
  • 三味花卷的做法步骤：3
    3
    葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥
  • 三味花卷的做法步骤：4
    4
    把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油搅拌均匀。葱花留一些
  • 三味花卷的做法步骤：5
    5
    取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，豆沙馅的花卷也一样这样做，葱花的就是在面皮上均匀抹上一层清油，均匀撒上葱花，在撒上少许盐，
  • 三味花卷的做法步骤：6
    6
    由下至上地卷成长条
  • 三味花卷的做法步骤：7
    7
    把卷好的面片切成几等份
  • 三味花卷的做法步骤：8
    8
    在筷子上擦一点干粉，把切好的两个卷好的面团重叠，把筷子放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子
  • 三味花卷的做法步骤：9
    9
    盖上干净的湿毛巾静止15分钟，我这样做可以少蒸一锅，我的蒸锅实在太小
  • 三味花卷的做法步骤：10
    10
    蒸锅烧开水后，把包子放入大火蒸25分钟，熄火，5分钟后再开锅。
  • 三味花卷的做法步骤：11
    11
    想吃什么味可以挑着吃了

小窍门

牛肉一定剁成泥，味道好一些，而且容易沾在花卷上，这花卷量大，得多蒸一会。
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  

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