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继续剩馒头——蛋包馒头炒饭

豆豆的美食之旅

继续剩馒头——蛋包馒头炒饭的做法

1张图片

“今天哥哥不用上班，吃早餐的时间自然也就充裕了，那吃些什么呢？我看还有剩馒头，只能尽快解决了，所以就委屈他一下吧。”

食材明细

主料

剩米饭 一碗
鸭蛋两个
馒头一个

辅料

豆腐干 一块
空心菜 一根

配料

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋包馒头炒饭的做法步骤

1
剩馒头一个切小丁饭放入打散的鸭蛋液中拌匀，使馒头粒均匀裹上蛋液
2
锅中热油，下入馒头粒中小火翻炒，炒至金黄变色
3
炒好后下入适量番茄沙司
4
炒匀盛起备用
5
豆腐干一块洗净切丁，空心菜一根去叶留梗洗净切小丁（蔬菜随便放什么，黄瓜丁火腿丁香肠丁都可以，看自己喜好，我是放的最方便的）
6
锅中入油炒香蒜末
7
下入豆干丁和空心菜丁
8
翻炒均匀盛起备用
9
锅中重新下入猪油
10
下入剩米饭翻炒均匀
11
炒至米饭颗粒分散香味变浓
12
下入豆干丁和空心菜丁翻炒均匀，再加入适量的老干妈辣酱（可以多加点，因为哥哥胃不是很好所以只放了一点）
13
再下入馒头丁翻炒均匀
14
鸭蛋一个打散，加一丁点水，锅中放少许油烧热，倒入打散的蛋液小火煎制
15
待蛋液凝固时下入炒好的米饭（我的米饭比较多不能全部下入，所以下入一部分，另一部分当炒饭吃），把蛋皮包裹好米饭（我包的不是很好，都怪我贪心想多包一些）
16
把蛋包饭放入碗中，点三点番茄沙司即可（我点的时候抖了一下，就把它给毁容了，亲，你怎么能这样不争气呢？）

小窍门

炒米饭时可以加入鸡蛋一起炒，因为哥哥不怎么喜欢吃鸡蛋就没加了；
炒饭一定要用猪油炒才香。

来自美食天下豆豆的美食之旅的作品

使用的厨具：平底锅

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