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春韭盒子

春韭盒子的做法

2张图片

“韭菜因割茬季节不同，分为春韭、伏韭、秋韭，控制光照条件下种植有青韭和韭黄。春天韭菜味道鲜美，夏天品质转劣，秋季品质又转好。《本草纲目》中说：“韭菜春食则香，夏食则臭”。（摘自网络）”

食材明细

主料

面粉 120克
酵母 1克
水 60克
韭菜一小把
鸡蛋 2个

辅料

盐、香油、白胡椒粉 少许

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

春韭盒子的做法步骤

1
准备好面粉，酵母用水化开。
2
搅成絮状。
3
揉至表面光滑。
4
装入保鲜袋中醒发。
5
趁醒发的时间，准备好馅料，韭菜洗净，切碎（切碎图忘记拍了）
6
鸡蛋打散。
7
摊成蛋皮。
8
蛋皮切成条。
9
再切碎。
10
切好的蛋皮和韭菜。
11
调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12
醒发好的面团。
13
分成均匀的小剂子。
14
擀成薄皮。
15
包上馅料。
16
锅中加少量油，煎至两面焦黄即可。

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使用的厨具：不粘锅

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