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DIY蛋饼卷的做法

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周日早晨睡不安稳,惦记着前一天买的鸭蛋,想起来眼睛却睁不开,终于九点半被电话打醒了,洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷,诺小3真当是不给力,手艺也生疏,卖相不佳。

食材明细

主料
辅料
  • 面粉 小半碗
  • 老干妈香辣菜 半包
配料

蛋饼卷的做法步骤

  • DIY蛋饼卷的做法步骤:1
    1
    将包菜切丝,放置漏篮稍加冲洗;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:2
    2
    往锅内倒少许油,倒入大蒜沫炒香,再倒入包菜,加少许盐,不断翻炒;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:3
    3
    翻炒至变色,倒入香辣菜,接着翻炒几下,装盘备用。
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:4
    4
    将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下,打到容器内;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:5
    5
    用筷子快速搅拌鸭蛋,使蛋清跟蛋黄充分混合;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:6
    6
    往鸭蛋液里加入小半碗面粉,一碗水;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:7
    7
    用筷子快速搅拌;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:8
    8
    加少许食用油;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:10
    10
    往平底锅内倒少许油,开小火;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:11
    11
    将鸭蛋液铺满锅底,煎1~2分钟;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:12
    12
    用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼,翻个面再煎1~2分钟即可起锅;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:13
    13
    依照11、12步骤,继续煎蛋饼;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:14
    14
    将包菜放到鸡蛋饼上,卷一卷即可开吃了;
  • DIY蛋饼卷的做法步骤:15
    15
    放假在家,饿了就卷一个蛋卷吃吃,很赞哦。

小窍门

小总结了下,鸡蛋饼没煎成功的原因:

1、面粉加多了,放了半碗,加1/3碗应该就够了;

2、将面粉换成生粉,口感应该会更好一点。

小贴士:

配菜可以自由搭配,豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的,本人属于无辣不欢型的,没辣真的是受不了,把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲,红色袋子包装,¥1.8一袋,超市一般都有卖的,味道真的很赞哦,很香很辣很过瘾。
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使用的厨具:电磁炉、平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜     

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