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秘制改良炸酱面的做法

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这款炸酱面的酱是我家以前的一个阿姨教我做的,由甜面酱、黄酱搭配而成,特别好吃。在此,谢谢那位阿姨啦!
注:封面图是我精心设计的,当然也是实物拍的啦,未美化的实物成品图在菜谱里。

食材明细

主料
辅料
配料

秘制改良炸酱面的做法步骤

  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:1
    1
    肉切丁,最好选用肥瘦肉比例为1:2的。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丝。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:3
    3
    心里美萝卜切丝。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:4
    4
    芹菜切丁,在沸水里焯一下。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:5
    5
    葱姜切末。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:6
    6
    黄酱与甜面酱的比例是2:1。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:7
    7
    将两个酱按照比例放入碗中,搅拌均匀。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:8
    8
    锅中放入底油,油热后,放入葱姜末炝锅,然后放入肉丁,加料酒。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:9
    9
    加入拌好的酱,加入适量水、盐、鸡精、酱油、白糖,要不停搅拌,以免糊锅底。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:10
    10
    煮面条。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:11
    11
    面条煮熟后一定要过凉水。
  • 秘制改良炸酱面的做法步骤:12
    12
    将面条盛入碗中,放上切好的黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁,当然少不了美味的炸酱咯!

小窍门

菜码可以随便换,比如豆芽、豆腐皮、胡萝卜、圆白菜……你喜欢什么就放什么。
来自 美食天下 映像部落阁 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   夏季食谱   秋季食谱  

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