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茄汁意面的做法

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意大利面,又称之为意粉,最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

       意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
     
        做的时候,厨房飘着浓浓的香味、蒜香、洋葱、肉香等等、、、混杂在一起形成让人垂涎欲滴的茄汁意大利面的浓香,久久不能散去。。。

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁意面的做法步骤

  • 茄汁意面的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 茄汁意面的做法步骤:2
    2
    冷水锅内,加入少许盐,放入意大利面,中火煮面。
  • 茄汁意面的做法步骤:3
    3
    面熟后,捞出,冷水投凉。
  • 茄汁意面的做法步骤:4
    4
    捞出面,倒入橄榄油,拌匀,备用。
  • 茄汁意面的做法步骤:5
    5
    洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、西红柿等切小丁儿,蒜拍泥
  • 茄汁意面的做法步骤:6
    6
    锅内放橄榄油少些
  • 茄汁意面的做法步骤:7
    7
    油热后,放入蒜泥、洋葱,炒香,放入肉丁小火炒至肉丁稍变色后,加红酒。
  • 茄汁意面的做法步骤:8
    8
    加西红柿、青椒。继续翻炒,锅内开始冒泡后,加白糖,少许盐,少许生抽,黑胡椒粉,番茄酱。
  • 茄汁意面的做法步骤:9
    9
    适量清水,慢炖汤汁收的比较浓稠时,熄火。拌入面中就可以吃啦
来自 美食天下 风铃子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   意大利菜   快餐   学生  

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