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心形围边可可慕斯蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
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心形可可慕斯蛋糕的做法步骤

  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    制作心型图案:准备好材料。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉拌匀。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋白,搅拌成丝滑状蛋白糊。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    取烘焙锡纸一张,铺平垫在心型模具下备用。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    取适量面糊填充到心型空挡中,用刮板抹平,拿起模具。将做好的心型面糊放入冰箱冷冻待用。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    制作心形裙边:准备好材料。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    将低粉、可可粉、白砂糖过筛,混合放入盆中。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入打散的全蛋拌匀。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白液中滴2-3滴柠檬汁,蛋白打至鱼泡分次加10克白砂糖打至八成发。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋白倒入可可面糊中,切拌均匀。倒在冻硬的心型面糊上,抹平。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热170度、烘烤8分钟取出;取出晾凉,裁成条状。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    制作海绵蛋糕:准备好材料。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    鸡蛋打入无油无水容器,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    色拉油、牛奶缓缓倒入蛋盆中,继续搅打均匀。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    将低筋面粉、可可粉过筛2次。分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    拌好的蛋糕糊。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。7、烤箱预热,170度,置于烤箱中下层,烤制约30分钟;蛋糕取出,倒扣待冷却后脱模。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    做慕斯馅:准备好材料。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    六寸活底蛋糕模具用锡纸包好,将可可裙边围在内层周围,铺上一片蛋糕片。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:21
    21
    牛奶倒入无油锅中小火加热,不停搅拌;放入泡软的吉利丁片。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:22
    22
    关火搅拌至融化,滴柠檬汁一小勺拌匀后放凉待用。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:23
    23
    淡奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖。中速打至6-7成发待用。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:24
    24
    将放凉的牛奶吉利丁液倒入。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:25
    25
    拌匀成慕斯馅。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:26
    26
    倒入一半慕斯馅,抹平。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:27
    27
    再覆盖上一层蛋糕片。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:28
    28
    加入慕斯馅。抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:29
    29
    吃的时候可以撒上可可粉。
  • 心形围边可可慕斯蛋糕的做法步骤:30
    30
    再借用模具。撒上糖粉。漂亮的可可慕斯蛋糕就做好了!
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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