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七彩兴化粉

馋嘴小女人

七彩兴化粉的做法

1张图片

“家乡美食--秀色可餐”

食材明细

主料

兴化粉 2片

辅料

瘦肉 100g
胡萝卜 适量
香菇适量
鸡蛋 3个
葱适量
包菜适量

配料

老抽适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

七彩兴化粉的做法步骤

1
福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口
2
用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。
3
让米粉充分着色
4
包菜切丝。
5
猪肉切丝。
6
香菇切片。
7
葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段
8
胡萝卜切丝。
9
打三个鸡蛋，搅匀。
10
锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼
11
把蛋饼切成丝。
12
起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。
13
放入胡萝卜丝炒一下。
14
接着放入肉丝继续炒。
15
然后放入包菜丝炒软。
16
接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧
17
将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒
18
然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅
19
最后放葱段，再翻两下
20
OK啦
21
出锅装盘

小窍门

1、不要用太烫的水泡米粉，因为这种特细，也容易熟

来自美食天下馋嘴小女人的作品

使用的厨具：炒锅

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