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玫瑰银耳莲子羹

玫瑰银耳莲子羹的做法

1张图片

“玫瑰花辟邪恶之气，食之，芳香甘美，令人神爽。

玫瑰有疏肝理气、和血散瘀、解郁调经的功效。

玫瑰花克促进胆汁分泌，提高胃肠道的消化能力。

玫瑰花理气和血，适合黄褐斑中年妇女饮用。”

食材明细

主料

干玫瑰花 适量
银耳适量
干莲子 适量

辅料

冰糖适量

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

玫瑰银耳莲子羹的做法步骤

1
锅中水烧开，下干莲子，煮十五分钟（按个人喜好，煮开花也行）捞起。
2
红莲皮去净备用
3
银耳摘净杂质、泡发
4
玫瑰花用开水冲泡，放置半小时，让花汁充分溢出
5
泡好的银耳连同泡银耳的水一起倒入高压锅，上汽扣阀后煮十分钟
6
打开高压锅盖（放完气后），放入冰糖，继续中火煮五分钟，糖化，银耳羹粘稠
7
倒入玫瑰花和汁，再煮五分钟
8
最后下莲子，煮开即可

小窍门

1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。

2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。

3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。

4、煮银耳过早放糖容易溢锅。

来自美食天下籣草児的作品

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