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浓香起士条

筱筱~
浓香起士条的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

浓香起士条的做法步骤

  • 浓香起士条的做法步骤：1
    1
    除黄油外的材料，搅拌。（汤种制作：100克清水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，搅动有纹路就离火，降至室温方可使用。）
  • 浓香起士条的做法步骤：2
    2
    搅拌出筋后，加入黄油。
  • 浓香起士条的做法步骤：3
    3
    揉至扩展阶段。
  • 浓香起士条的做法步骤：4
    4
    发2倍大。
  • 浓香起士条的做法步骤：5
    5
    排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。
  • 浓香起士条的做法步骤：6
    6
    擀成椭圆形。
  • 浓香起士条的做法步骤：7
    7
    翻面，从长的那一边卷成橄榄型，再搓成长约20cm的长条状。
  • 浓香起士条的做法步骤：8
    8
    摆入烤盘，最后发酵。
  • 浓香起士条的做法步骤：9
    9
    表面刷蛋液，撒起士丝，葱花。中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。

小窍门

1.面团进行最后发酵的时候，将起士切丝备用。

2.面团搓的长度依个人喜好。

3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。
来自 美食天下 筱筱~ 的作品
使用的厨具：电烤箱
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