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菜汁煎饼

菜汁煎饼的做法

4张图片

“西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！”

食材明细

主料

西红柿 一个
小丝瓜 一个
面粉适量
鸡蛋三个

辅料

盐适量
烹调油 适量

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

菜汁煎饼的做法步骤

1
材料图，后来双加了一个鸡蛋。
2
西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3
水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。
4
取出后去皮，很容易的。
5
丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。
6
用手担式搅拌器将菜打成糊糊。
7
坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。
8
打鸡蛋进去，搅均匀。
9
加面粉搅拌均匀。
10
最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。
11
平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。
12
成形后翻面。
13
稍煎后出锅。
14
卷成卷状。
15
改刀成小卷卷。
16
装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。

小窍门

这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：搅拌机、不粘锅

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