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自制熟面粉

自制熟面粉的做法

6张图片

“熟面粉是制作点心的常用材料。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道”

食材明细

主料

面粉 500克

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制熟面粉的做法步骤

1
将面粉装入容器中
2
晃平表面，用筷子戳若干小孔
3
放入蒸锅中，大火蒸30分钟
4
取出晾凉
5
扣出
6
用擀面杖敲碎
7
碾成粉
8
过细箩
9
筛好的面粉放入容器中，密封保存

小窍门

蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中。
若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：自制食材

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