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抹茶蜜豆面包

抹茶蜜豆面包的做法

1张图片

“这款面包是用电压力锅做的，面粉用的是普通的富强粉。”

食材明细

主料

富强粉 350克

辅料

鸡蛋 1个
奶粉 15克
抹茶粉 20克
白糖 30克
酵母 5克
黄油 15克
盐 1克
水适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆面包的做法步骤

1
将黄油以外的几种原料混合。
2
揉成面团后，加入黄油。
3
面团揉至基本出膜。
4
将面盆蒙上保鲜膜，放入盛有热水的大蒸锅中，盖上盖子发酵。
5
约2个小时左右，面团第一次发酵完成。
6
将面团分成5等分，放面板上松驰15分钟。
7
之后将5个小面团逐个按扁，放上蜜豆、卷起成型。蜜豆是我提前做好的。
8
电压力锅内胆涮一层食用油，将卷过蜜豆的面团码好。
9
蒙上保鲜膜进行二次发酵，半个多小时后已明显涨大了。
10
因为是想第二天早上吃，所以把刚有些发酵的面团放进冰箱里一夜。第二天早上一看，有些发过头了呵。
11
电压力锅选蛋糕档，正常是半小时即可。因为我的面团发酵过度、高度过高，半小时后顶部还没熟，扣过来继续又烤了20分钟。
12
20分钟后，面包完全熟了。这是正面，色相有些不理想呵。不过这样两面烤过后，倒省得我像以前一样再用微波炉上色了。
13
将几块面包分开、晾凉，看着还不错吧。
14
切开面包，蜜豆点缀其中，很想吃啊。
15
来一杯现煮的咖啡，好好享受一下自己的劳动成果吧。

小窍门

用电压力锅做面包，面量不要太大，300克左右即可，发酵程度也要适中，否则不易熟透。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电压力锅

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