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蓝莓山药

蓝莓山药的做法

4张图片

“蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。”

食材明细

主料

山药 1根
蓝莓果酱 100克

辅料

清水 100ml
冰糖 50克
淡奶油 100ml
盐 1/4茶匙
蜂蜜少许

果味口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

蓝莓山药的做法步骤

1
所有原料。
2
刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。
3
山药蒸好后，稍微冷却一下。放在案板上，先用刀按压碎。
4
再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5
在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
6
将山药泥放入裱花袋种，然后挤入杯中，放入冰箱备用。
7
小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。
8
用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。
9
加入蜂蜜搅拌均匀。
10
将挤入杯中的山药泥淋上蓝莓酱即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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