九阳豆浆机创意食谱---营养豆花精华

九阳豆浆机创意食谱---营养豆花

因为家附近有个快餐店有卖豆花的，所以只要馋了，端一碗回来就可以了。也想自己尝试着做做豆花，但是那个懒啊！昨天刚淘腾回来内酯，也泡了豆子，今天就在厨房倒腾开了！用豆浆机做的，很简单，也很方便，估计以后不会再去快餐店解馋了，足不出户就搞定了！

头一次做豆花，有点手忙脚乱，心里没底啊，怕是浪费了一锅豆浆啊！放完内酯后耐心等待20分钟后，解开锅盖的时候，还是很欣慰的，豆花成型了

配豆花的卤子可以随心所欲，自由搭配，各种味道，大饱口福！

我做了两种口味的：一个是猪肉蔬菜卤，另一个是秘制红烧鱼块卤（鱼块和米饭是昨天晚上做的），希望你们都能喜欢！

先做豆花：

材料：干豆 250克（泡好湿豆570克）内酯 4克清水 2800克（出豆浆2500克）

制作机器：豆浆机

制作方法：

1.泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好

2.豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆

3.我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细

4.用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍

5.将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开

6.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体

7.将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温

8.15-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！

做卤：

材料：香菇 5-6朵青椒 1个胡萝卜 1个猪里脊肉适量香葱 3根香菜 3根

调料：油盐米醋老抽老鸭汤（其他肉汤也可以）花椒面

制作：

1.将材料洗净

2.猪肉洗净

3.猪肉切颗粒，香菇切片

4.青椒和胡萝卜切颗粒

5.葱和香菜切碎

6.热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐翻炒

7.放青椒粒，老抽和醋，调味，

8.加入老鸭汤

9.调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了

另外的鱼块的就简单了，都是昨天晚上做好的，只要放上米饭和鱼块，浇上鱼汤，撒上枸杞和香菜梗碎就行了，微波加热，要不太冷！

发表于2012-11-16 17:32:20

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