门钉肉饼是北京小吃，其形状圆圆、胖墩墩像城门上

的门钉，因而得名，这饼皮薄肉多，焦脆的皮里面饱含

着浓浓的肉汁，可要小心烫嘴了，最重要的是用油不

多，好吃又健康。

     儿子在吃的候是蘸甜面酱吃的，他说这样好吃点......

材料：牛肉末，高粉 190，水 100ml，

配料：葱末、 姜末、色拉油、香菜末各适量

调味：盐 鸡粉 米酒 麻油 酱油 糖 黑椒粉 花椒粉 鲍汁各适量

做法：

1      把高粉与水放面包机内拌均匀

2      面团静置40分钟

3      把牛肉末与所有调味料，姜、葱、香菜拌均匀，腌好待用

4      把饧好的面团搓成条状

5      把面团分成25克一份

6      把面团擀成薄片

7      放上适量牛肉馅

8      包好饼坯

9      烧热料理锅，涂上少许色拉油

10    下肉饼，把饼坯稍压扁

11    在饼上涂上色拉油 12 加入小许的水

13    加盖，小火把水煮至干透

14    转中火把肉饼两面煎至金黄、香脆即可

                                         小贴士：牛肉馅里加了小许猪的肥膘肉

发表于2013-11-20 15:24:16