椰 香 排 包

 酵头面团：高粉  120克，牛奶  96克，酵母 4克，盐 2克，糖  20克

主 材   料：高粉 120克，蛋  54克，糖  30克，黄油 30克

 配        料：椰蓉、表面蛋液

做         法：

1       把酵头材料放在面包机里，搞拌均匀，发酵2倍大

2       加入主材料（除黄油外）

3       待面团材料拌至光滑后加入黄油

4       所有材料拌至出膜

5       发酵2.5倍大

6       启动面包机把面团的气体排出，静置30分钟

7       把面团分割6等份，松驰10 分钟

8       把面团擀成椭圆形

 9        卷起面片

10       接口收紧

11       排放在烤盘里

12       置温湿处发酵1.5倍大

13       涂上表面蛋液

14       洒椰蓉

15       放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右

16       出炉晾凉即可

发表于2014-03-07 13:29:46