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双色花卷

如莲静心 精华 发表于2013-10-24 15:05:15

            一直喜欢用紫薯来做美食,喜欢那一抹迷人的紫色,以前做的紫薯馒头蒸过后总是变得很暗淡,今天的这个双色花卷也是紫薯做的,看上去像粉红色,是跟诗心学的在紫薯馅里加了柠檬汁,蒸出来颜色大不一样,特别鲜艳,朋友们可以试试哦。

材料:紫薯泥    面粉400克   酵母4克

做法:

1,原料图。

2,把面料分成两份,在紫薯泥里加入几滴柠檬汁揉匀(这张忘记拍了),把紫薯泥加到其中一份里,分别加入酵母后揉成光滑的面团。

3, 放温暖处发酵至原来的两倍大。

4, 放温暖处发酵至原来的两倍大。

5,排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

6, 叠在一起

7, 卷起来,尽量紧一点。

8, 切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟,关火后过2-3分钟取出。

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