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超萌兔子面包

落雨无声 精华 发表于2013-11-17 18:13:02

 

        经常用面包机和面发酵,再手工整成各式面包,已经是做面包必不可少的利器了!今天就来一款超萌的兔子面包吧,非常招小朋友们的喜爱!

 

 

配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,鸡蛋液10克,盐1.25ml,干酵母5ml,奶粉5ml,黄油15克

 

表面装饰:鸡蛋液适量、黑白巧克力币各2枚

 

烤焙:烤箱中层,上下火170度,15分钟。 

制作过程:

1、除黄油外的其它材料放入面包桶,启动一个15分钟的和面程序

2、和面结束加入黄油,再启动一个15分钟的和面程序

3、和面结束,启动发酵程序,默认时间是2小时,其实不用那么长时间,观察一下手指按压不回弹就可以了,不要发过头了

4、将发酵好的面包拿出稍加排气,整成三大六小的面团,大面团做兔脸,小面团做兔耳,静置十分钟

 

 
5、取个小面团擀开成长条

6、两边往中间卷进就成兔耳了

7、把两只兔耳反过来摆在烤盘上,压上一个搓圆的大面包,接口处可用少量水做粘合,送入烤箱,下面放杯热水,进行第二次发酵

8、发至两倍大左右,表面刷上鸡蛋液

 

 

9、放入预热好170度的烤箱,15分钟左右出炉

10、将黑白巧克力币弄碎装入裱花袋装好,口子先不剪开,放在热水里溶化开

11、将裱花袋剪开一点,在冷却下来的面包上挤上兔子模样

12、挤上白巧克力做眼白和牙齿,小兔是不是活灵活现,瞧那小眼神啊!

 

 

 

 

超萌的可爱有木有

 

 

 

自从做上了烘焙,儿子的女同学们也是一个一个往我家跑,今天来了一位美女同学,就一起来分享可爱的兔子面包吧!

 

 

 都是小朋友的心头爱啊!

 

 

 

 

 

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