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鸸鹋蛋炒韭菜

落雨无声 精华 发表于2014-04-08 13:19:55

 

  ,今天来介绍一款特别点的鸸鹋蛋,鸸鹋是澳大利亚的国鸟,是世界上形体第二大的鸟类,仅次于非洲鸵鸟,为世界上最古老的鸟种之一。 鸸鹋蛋蛋壳呈墨绿色,在自然界中是独一无二的。  鸸鹋蛋有“蛋中之王”的美称,营养丰富,无胆固醇,内含7项有益物质即油脂酸占33.48%,其中:软脂酸9.1%;棕榈油酸2.96%;硬脂酸2.21%。鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素,营养价值非常高。

 

 

 

 

得此一蛋比鸵鸟蛋更欢喜,这蛋壳的颜色特酷吧!而且没什么胆固醇,富含胶原蛋白,很适合我们食用哦!

春吃韭菜,配上这高大上的鸸鹋蛋会是什么感觉!

 

 

材料:鸸鹋蛋、韭菜、葱、盐、鸡精、食用油

 

制作过程:

1、准备材料

2、鸸鹋蛋开蛋的方法和开鸵鸟蛋的一样,先用一把小刀固定在一点,左右旋转慢慢地凿开一个小口,这个过程要有点耐心,不要用力过猛,以免破坏了漂亮的蛋壳。

3、开好小口后,用竹签从小口插入搅拌蛋液,搅散蛋白和蛋黄以便蛋液容易倒出,晃动蛋壳慢慢倒出蛋液

4、蛋液全部倒出,满满一大碗哦!现在可以用它来做各种美食了!

5、取部分鸸鹋蛋液,调入适量盐搅打匀

6、韭菜洗净切成段

7、锅里油烧热后,倒入蛋液炒至凝结后先装起

8、再另起油锅,放入韭菜翻炒几下

9、再倒入蛋同炒,最后调入适量盐和鸡精即可

10、美味上桌

 

此蛋口感比鸡蛋绵软,感觉没多少蛋黄,所以颜色偏白!

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